Здравствуйте, в этой статье мы постараемся ответить на вопрос: «Товаровед знаток товара. Вся правда о работе товароведом от жительницы Краснодара». Если у Вас нет времени на чтение или статья не полностью решает Вашу проблему, можете получить онлайн консультацию квалифицированного юриста в форме ниже.
Чего не может система автоматизации и должна ли измениться профессия товароведа в современном мире? Для ответа на этот вопрос стоит вернуться к истории возникновения и определению профессии. Товароведение — это наука о товарах, или точнее о товарных характеристиках, которые важны для клиентов. Математические методы могут определить, что тавр уже не востребован и автоматически вывести его из ассортимента, они могут выписать свидетельство о смерти для товара, но не могут родить новый на его место. Важнейшая часть работы товароведа — это работа в торговом зале с людьми. С анализа потребностей, изменения в потребностях клиентов именно этого магазина, клиентов, которые переступают порог именно данного торгового зала, начинается хороший магазин. Взаимоотношения с поставщиками — это не только отправка заявки.
Розничный магазин – это услуга!
Розничный магазин — это услуга, которую предприятие оказывает клиентам. По словам Дмитрия Потапенко, признанного гуру управления в розничной торговле: «розничный магазин — это услуга уборщицы». При этом Дмитрий Потапенко так же утверждает, что для развития категории товаров в процессе развития участвует до 7 групп: производители, логистические компании, компании по упаковке, доставке и т.д. Если считать наше общество обществом потребления, то девиз «Я потребляю, значит существую» отражает цель основного большинства компаний. Компании существуют с целью получения прибыли — так записано в уставах всех коммерческих предприятий. А получение прибыли не возможно без удовлетворения спроса клиентов. Розничный магазин — это вершина этого айсберга – место, где розничный покупатель приобретает товар.
В современной теории активно обсуждается мысль о том, что розничный магазин оказывает услугу не столько покупателю, сколько поставщику или точнее производителю товаров. Покупатели приобретают продукцию. Ради приобретения товара они пришли в магазин. Очень важно чтобы в магазине было чисто, безопасно и этот список можно продолжать, но если в магазине не будет нужного товара — все остальное теряет смысл. Магазин не производит товары. Многие производители товаров уверены, что процесс продажи продукции происходит в момент бухгалтерской реализации товара (выписки расходной накладной) на отгрузку товаров в розничный магазин. Это верно только лишь с бухгалтерской точки зрения. Продажа товара, который выпустил производитель, происходит в момент его потребления клиентом. И в этом контексте магазин оказывает услугу производителю товара по представлению товара в удобном покупателю месте (чистом, безопасном, рядом с другими товарами, которые тоже нужны покупателю)
Где может ошибиться человек и не может компьютер
Большинство товароведов, с которыми приходилось говорить, анализируют продажи. Взяв отчет об остатках и продажах за период в руки товаровед формирует заявку поставщику на следующий аналогичный период. В этом логичном с точки зрения большинства процессе кроется несколько очень опасных ошибок: во-первых для формирования правильной заявки нужно определить уровень спроса. Количество проданных товаров может быть равно размеру спроса, если нужный товар всегда был на полке. Если какое-то количество дней товар отсутствовал в магазине, то товаровед закажет меньше товара, чем хотели бы купить люди и магазин начнет терять деньги и покупателей. Вторая ошибка — это сам метод оценки объема продаж. В математике метод, который используют товароведы называется средней. Анализ продаж с целью определения уровня продаж по своей сути сводиться к расчету количества проданных товаров в день. Именно такую логику воспроизводят большинство специалистов по заказу товаров.
Что могут современные системы автоматизации? Очень много. Розничная торговля — это очень большое количество операций продажи, которые регистрируются в информационных системах магазина. Большие объемы данных о продажах товаров прекрасно подходят для использования методов математического прогнозирования. Целый раздел в теории статистики посвящен прогнозированию продаж, выделения факторов спроса и расчета достоверного прогноза продаж. Качественный прогноз продаж дает возможность построения автоматических систем формирования заявок поставщикам практически без участия персонала.
Машина лучше людей справляется с задачей обработки больших объемов данных и при формировании заявки могут использовать для анализа не короткий промежуток, а несколько лет и автоматически определять тип спроса на товар. Все товары розничных магазинов можно разделить по типам спроса на:
— товары с регулярными и равномерными продажами,
— товары с растущим или падающим трендом,
— товары с явно выраженным сезонным спросом,
— товары, продажи которых в разы возрастают в праздничные дни,
— товары, которые продаются очень редко (мне одного раза в неделю)
Современные системы прогнозирования спроса легко справляются с задачей определения типа спроса, а накопленная теория статистики позволяет качественно рассчитать прогноз спроса для каждого типа. На основе прогноза спроса «робот» может сформировать заявку поставщику в течение минут. То, на что ручном режиме уходило 30-40 часов в неделю занимает не более одного часа.
Должность товароведа относится к категории специалистов, претендент назначается только директором предприятия.
Важно!
Товаровед является ответственным за реализацию бракованного и просроченного товара.
В обязанности товароведа, согласно должностной инструкции, входят:
- Вести контроль над качеством получаемого товара согласно нормативным документам.
- Проводить мониторинг наличия продукции в торговой сети и на складе.
- Составлять план прихода товара на склад и в розничную торговлю, проводить контроль его выполнения.
- Постоянно мониторить спрос на продукцию, чтобы она долго не хранилась.
- Заключать договорные обязательства с поставщиками и проводить оформление документов на отгрузку продукции в соответствии с утверждённым графиком, а также составлять акты-претензии за срыв графиков поставок или несоответствие качества поступившего товара. Вести розыск не поступившего товара.
- Проводить контроль над условиями хранения и сроками реализации продукции.
- Принимать непосредственное участие в инвентаризации и составлять мероприятия по ликвидации залежавшегося товара и неликвида.
- Составлять отчёты по установленным формам.
Основные области работы
Спектр обязанностей товароведа широк, их условно разделяют на 4 основных группы:
- Закупки. Задача работника по закупкам – проанализировать уровень продаж, зависимость спроса от внешних факторов (сезон, праздники). На основе анализа он создает лист закупок – список товаров, которые нужно заказать у поставщика.
- Брак. Специалист по качеству продукции должен ежедневно отслеживать соответствие товара стандартам. Также он отбраковывать (списывать) продукцию, у которой вышел срок годности.
- Работа на складе. Кладовщик руководит процессом приемки и погрузки товара. Он сверяет соответствие количества заказа, целостность упаковки.
- Претензионная деятельность. Этот работник принимает претензии от покупателей и перенаправляет их производителям. Также в его компетенции проблемы задержки доставки.
На небольших предприятиях один работник совмещает все виды работ.
Товаровед выполняет довольно большой спектр обязанностей. Поэтому данную специальность делят на четыре основных группы:
- Товаровед по закупкам. Данный специалист изучает уровень продаж, анализирует дополнительные факторы (праздники, выходные, сезонность). Исходя из всех этих факторов, он создает заявку на закупку товаров в дистрибьюторскую компанию.
- Товаровед-бракер. Данные специалисты контролируют качество продукции. В их работу входит рутинная работа по сверке сертификатов и свойств товаров со стандартами ГОСТ. Это требует отличного развития памяти, так как норм очень много и следует ими быстро и свободно оперировать.
- Товаровед-кладовщик. Специалист данной направленности несет ответственность за отгрузку и прием товаров. Он контролирует количество и целостность всей поставляемой и отгружаемой продукции.
- Товаровед по претензионной деятельности. Данный специалист озвучивает дистрибьюторам или производителям претензии по качеству. К ним относится количество и сроки годности к употреблению товаров. Также он решает проблемы с задержками при поставках.
Должностные обязанности товароведа
Человек, претендующий на работу с продукцией, должен обладать определенными знаниями в сфере торговли. Например: Возможные перспективы в карьерном росте
Кроме основных обязанностей, заключается работа в соблюдении политики конфиденциальности и неразглашении информации о предприятии, касающуюся закупок, внутренней дисциплины и проектов.Магнит — крупная торговая сеть, а значит, здесь имеется возможность продвигаться вверх по карьерной лестнице. Товаровед может стать старшим специалистом или руководителем, в зависимости от его личностных качеств и желаний. Любые достижения в своей деятельности ценятся работодателем и увеличивают шанс к повышению.
Делать запросы для предоставления нужной документации, нужной для подсчетов и аналитики;.
Основные области работы
Чтобы понять, что делает товаровед в магазине продуктов согласно своим функциональным инструкциям, чем он занимается и за что отвечает по должностным обязанностям, выделим четыре главных направления его деятельности:
- анализ коммерческих показателей по разным позициям, с последующим оформлением листа закупок;
- отслеживание бракованных товаров, не соответствующих заявленным характеристикам и стандартам качества;
- приемочные и разгрузочные процедуры на складах, инспекция целостности упаковок, слежение за потенциальной пересортицей;
- претензионная деятельность — прием жалоб от непосредственных клиентов и передача обращений поставщикам и производителям.
В рамках небольшой компании со всеми перечисленными операциями может справляться один эксперт. Крупные фирмы с большими оборотами нанимают целые профильные отделы.
Причины стать товароведом
1. Главным преимуществом данной профессии является возможность распознавать качество товара с первого взгляда. Это полезно не только в работе, но и в повседневной жизни. Можно выбирать для себя и близких людей качественную продукцию. Кроме того, товаровед, знает, как продвигать товар на рынке, организовывает рекламные компании.
2. Это универсальная и многоотраслевая профессия. Можно работать в различных сферах жизнедеятельности человека. Специалист, который разбирается в товарах, знает все тонкости производства и реализации может работать в торговле, производстве, логистике или рекламе. Каждый сможет выбрать для себя оптимальный вариант.
3. Востребованность на рынке труда, в особенности квалифицированных специалистов, которые хорошо разбираются в товарах и знают, как их эффективно продвигать на рынке.
4. Современный рынок требует универсальных специалистов. В сфере профессионального обучения специальность товароведа одна из немногих, которая дает сразу несколько профессий. Это позволяет успешно продвигаться по карьерной лестнице.
Основные области работы
Спектр обязанностей товароведа широк, их условно разделяют на 4 основных группы:
- Закупки. Задача работника по закупкам – проанализировать уровень продаж, зависимость спроса от внешних факторов (сезон, праздники). На основе анализа он создает лист закупок – список товаров, которые нужно заказать у поставщика.
- Брак. Специалист по качеству продукции должен ежедневно отслеживать соответствие товара стандартам. Также он отбраковывать (списывать) продукцию, у которой вышел срок годности.
- Работа на складе. Кладовщик руководит процессом приемки и погрузки товара. Он сверяет соответствие количества заказа, целостность упаковки.
- Претензионная деятельность. Этот работник принимает претензии от покупателей и перенаправляет их производителям. Также в его компетенции проблемы задержки доставки.
На небольших предприятиях один работник совмещает все виды работ.
Возможности карьерного роста
По структуре организации товаровед находится в подчинении у директора магазина. Иногда штат сотрудников предполагает наличие старшего товароведа. Поэтому, если затрагивать тему возможного карьерного роста, то здесь рост есть. Правда, как показывает практика, вырасти от товароведа до директора магазина, есть вероятность только в больших сетях. Чтобы добиться успеха в занимаемой должности, необходимо:
- наработать стаж в занимаемой должности (ориентировочно 2 года);
- добросовестно выполнять свои обязанности;
- своевременно повышать квалификацию и проходить дополнительное обучение;
- найти контакт с остальными сотрудниками, создать команду и грамотно выстроить работу в магазине;
- неукоснительно соблюдать все нормы и стандарты в работе (корпоративные в том числе);
- по максимуму оптимизировать торговые издержки;
- свести к минимуму товарные потери;
- вывести свой магазин на более высокий уровень по товарообороту.
Как правило, сотрудник, который постоянно растет в профессиональном плане, никогда не остается незамеченным. Поэтому, пренебрегать серьезным отношением к своей работе ни в коем случае не стоит. Стремление к росту должно быть обосновано не конкуренцией, а искренним желанием стать профессионалом более высокого уровня.
Чем приходится заниматься на работе и специализации
У товароведа обязанностей очень много, ведь данный специалист отвечает за весь путь товара, с момента приема до попадания в руки покупателей или его отгрузки. Ежедневно он выполняет такие виды работ:
- Контроль наличия товаров в торговой точке или на складе. В случае их отсутствия или низких остатков товаровед заботится о своевременном пополнении запасов.
- Заказ и дозаказ необходимых товаров. Пополнение склада и обеспечение точки необходимым количеством товаров – прямая обязанность товароведа.
- Контроль просрочек. Товаровед должен быть в курсе того, когда у продукции истекают сроки годности. Также он обязан при необходимости принять меры для своевременной продажи товаров, у которых близится конечная дата эксплуатации.
- Для каждого товара существуют свои стандарты качества. Товаровед знает каждый из них. При введении новой продукции он проверяет соответствие ее состава ГОСТам и другим санитарным нормам.
- Принятие товаров. Товаровед не только сверяет по накладной количество, но и проверяет продукцию на брак. Также он просматривает сроки годности у только что поставленных товаров.
- Товаровед производит сортировку продукции по ценам и выбирает ее расположение на полках магазинов.
- Товаровед формирует цену, делая соответствующую наценку.
- Расположение блоков продукции в магазине – тоже обязанность данного специалиста. Он должен знать, как выставить продукты так, чтобы покупатель точно прошел весь магазин. Желательно, чтобы он при этом совершил еще несколько импульсных покупок.
- Контроль соблюдения норм по хранению и упаковке продукции собственного приготовления в магазинах или заведениях общепита, в которых продаются продукты питания «на вынос».
- Учетно-отчетная деятельность. Она включает целый спектр бумажных работ. Это и проверка накладных, и формирование заявок. Сюда относят составление договоров с поставщиками. Также частью бумажной работы считается создание претензионных документов по несоответствию качества продукции. Исходя из ответов на них, формируются возвратные ведомости и накладные.
Многие компании добавляют товароведам еще массу дополнительных обязанностей, но вышеперечисленные являются основными для данной специальности.
Обычно на должность товароведа назначаются лица, имеющие средне-специальное или высшее образование, с опытом работы в торговле не менее двух лет, со знанием правил торговли и необходимой документации, умеющие работать на компьютере в специальных программах (1С, Excel), способные проводить анализ спроса и предложений на рынке. Работнику необходимо обладать определенными личными качествами:
- исполнительность;
- стрессоустойчивость;
- коммуникабельность;
- честность;
- дисциплинированность;
- обучаемость;
- инициативность;
- организованность.
Недостатки профессии товаровед
Профессиональные риски специалиста по товароведению связаны с материальной ответственностью. В случае обнаружения на складе недостачи ненадлежащего выполнения обязанностей товароведом, на него может возлагаться обязательство по уплате образовавшейся разницы.
К недостаткам относится и сидячий образ жизни специалистов. Он увеличивает риск возникновения заболеваний позвоночника. Часто ненормированный рабочий день и большая нагрузка приводят к стрессам и различного рода расстройствам.
Из-за того, что некоторые компании с целью экономии средств не рассматривают вопрос расширения штата, нагрузка на одного сотрудника бывает колоссальной. При этом он не получает дополнительных преимуществ.
Неопытным молодым специалистам, не имеющим достаточных навыков и знаний, бывает сложно найти хорошую работу. Поэтому первые несколько лет своей трудовой деятельности им не стоит рассчитывать на достойный уровень оплаты труда.
История появления профессии
История профессии товаровед насчитывает десятки веков. Древнеримские ученые посвящали свои труды подробному описанию способов переработки и хранения сельскохозяйственных культур. В Древнем Риме впервые была разработана система оценки качества товара. В современном виде профессия сформировалась в средневековой Италии. Благодаря своему географическому положению, этой стране удалось стать посредником между западными и восточными рынками. В 1549 г. открылась первая в мире кафедра товароведения. Ее студенты изучали фармакологические материалы: сырье животного и растительного происхождения, методы сбора, транспортировки и длительного хранения скоропортящихся продуктов.
В России до 18 века товароведение не было отдельной профессией. Функции эксперта по сырью и продукции выполняли производители и купцы. Начиная с середины 20 века, под влиянием стремительного развития экономики, товароведение быстро стало популярным и выделилось в отдельную науку.
Невозможно преувеличивать важность профессии «товаровед», так как благодаря этому сотруднику поддерживается бесперебойная работа торговой точки.
Давайте разберёмся, чем занимается этот специалист:
- Проводит анализ продаж;
- Выявляет товары, которые пользуются большим или меньшим спросом;
- Составляет заявки в соответствии с потребностями;
- Ведёт расчет объемов заказов поставщику в соответствии с продажами прошлых периодов;
- Вводит в ассортимент новые позиции;
- Ведёт всю документацию, которая применяется в процессе товарооборота;
- Если компания небольшая, то занимается заключением договоров с поставщиками;
- Принимает товар от поставщика по количеству и качеству, а так же в соответствии со сроками хранения;
- Проводит переоценку;
- Проводит выборочную и полную инвентаризацию, убирает пересортицу товаров;
- Отслеживает наличие сертификатов на все виды товаров, при их отсутствии заказывает их у поставщиков и обеспечивает к их беспрепятственному доступу всех сотрудников рабочей точки;
- Обеспечивает обязательное наличие таможенных документов для импортных товаров;
- Знает все виды товаров, которыми торгует компания, обладает информацией о плюсах и минусах товаров.
Где получать образование
Получить образование по специальности «Товаровед» можно получить в ВУЗе, предлагающем следующие направления обучения:
- «Товароведение»;
- «Торговое дело»;
- «Технология производства и переработки с/х продукции».
Для большинства вакансий достаточно общего образования, но работа с некоторыми видами товаров требует узкоспециализированных знаний. Например, товаровед в книжном магазине должен обладать высоким уровнем знаний именно о книгах и работе с ними.
Чтобы поступить, нужно сдавать ЕГЭ и экзамены по основным предметами (русский язык и математика), и добавочным, которые назначает конкретный ВУЗ: история, информатика или иностранный язык. :
Ведущие ВУЗы России, предлагающие обучение по специальности «Товаровед»:
- РЭУ им. Г. В. Плеханова;
- МГИМО;
- МГУ им. М. В. Ломоносова;
- МГТУ им. Н. Э. Баумана;
- Государственный университет управления.
Получить образование можно и на последипломных курсах. Очную форму обучения предлагает Академия рынка труда, заочно-дистанционную – Международная Академия Экспертизы и Оценки. Курсы длятся до 3 месяцев. По окончании студент получает диплом государственного образца.